Descripción
VINO BLANCO DE GUARDA PARCELARIO QUE NACE DE UN VIÑEDO ÚNICO, SENDERO DEL REY, PLANTADO EN 1974. REFLEJA LA ESENCIA DE UN PAISAJE DONDE LA TIERRA, EL CLIMA Y EL CUIDADO ARTESANAL CONVERGEN EN PERFECTA ARMONÍA.
VIÑEDO EN VASO LOCALIZADO EN HARO, CON UNA ALTITUD DE 540 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR.
SUELO ARCILLOSO, CALCÁREO Y DE TOPOGRAFÍA VARIADA
AÑADA: 2023
VARIEDAD DE UVA: 95% viura y 5% garnacha blanca
GRADUACIÓN ALCÓHOLICA: 13,5%
EMBOTELLADO: AGOSTO DE 2024 600 BOTELLAS Bodegas MARTINEZ PALACIOS SL
ELABORACIÓN
VENDIMIA MANUAL CON SELECCIÓN DE RACIMOS EN VIÑA. MACERACIÓN DE LOS RACIMOS ENTEROS DURANTE 24 HORAS PARA CONSEGUIR MAYOR RIQUEZA AROMÁTICA. DESFANGADO POR DECANTACIÓN Y TRASIEGO PARA ELIMINAR LÍAS. LA FERMENTACI´ON ES ESPONTÁNEA CON LAS LEVADURAS AUTÓCTONAS DE LA UVA, A BAJA TEMPERATURA EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS
ENVEJECIMIENTO
EL VINO REPOSA DURANTE 8 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 225 LITROS
NOTA DE CATA
AMARILLO PAJIZO DE INTENSIDAD MEDIA, BRILLANTE Y LUMINOSO.
NARIZ COMPLEJA , CON NOTAS DE HENO, CREMA Y BOLLERÍA, ADEMÁS CON TOQUES CÍTRICOS DE FONDO.
EN BOCA LARGO, CON MUY BUENA ACIDEZ, Y A LA VEZ MUCHA ESTRUCTURA, DESTACA POR SU GRAN VOLUMEN Y UNTUOSIDAD. UN VINO VERTERADO POR SU GRAN ACIDEZ Y REDONDEADO A SU VEZ POR LAS AMPLIAS SENSACIONES GLICÉRICAS
