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Las verduras en conserva son ricas y sanas, mantienen todas sus propiedades nutritivas, son esenciales para una dieta saludable y por su gran variedad ofrecen muchas posibilidades en la cocina.
podemos disponer todo el año de ellas sin tener en cuenta la temporada de recolección, están terminadas por lo que nos evitan tener que destinar tiempo en pelar y cocer las verduras para su consumo, de forma rápida y sencilla solo requieren calentar y condimentarlas al gusto de cada uno.
Su elaboración consiste en seleccionarlas, lavarlas cuidadosamente, pelar y escaldar, por ultimo las envasamos y esterilizamos en aultoclave para su conservación.
